Διατροφή για έλκη στομάχου: λίστα προϊόντων, μενού, δίαιτα

Η διαιτητική διατροφή για το έλκος στομάχου είναι απαραίτητο μέτρο για τη θεραπεία της νόσου και τη διατήρηση της υγείας. Η χρόνια μορφή απαιτεί συνεχή παρακολούθηση της διατροφής· ένα έλκος στο οξύ στάδιο απαιτεί επίσης φαρμακευτική θεραπεία. Η σωστή διατροφή για το έλκος στομάχου θα ανακουφίσει τα δυσάρεστα συμπτώματα που προκαλεί η διαταραχή: κάψιμο στο στομάχι, βάρος στην κοιλιά, κράμπες και οξύ πόνο.

Τι είναι το έλκος στομάχου;

Το πεπτικό έλκος προκαλεί συμπτώματα παρόμοια με τη γαστρίτιδα: πόνο, ιδιαίτερα μετά το φαγητό, συχνές καούρες, αδυναμία και μερικές φορές πυρετό. Με έλκος στομάχου, παρατηρείται ελάττωμα στον βλεννογόνο του οργάνου λόγω τροφικών διαταραχών. Αυτό οφείλεται στην καταστροφή του προστατευτικού καλύμματος του γαστρικού βλεννογόνου, με αποτέλεσμα τη διάβρωση που προκαλεί δυσάρεστα συμπτώματα.

Η διάγνωση της νόσου μπορεί να γίνει μόνο σε νοσοκομείο αφού πραγματοποιηθεί μια σειρά επεμβάσεων και ληφθούν υπόψη τα συμπτώματα που ανησυχούν τον ασθενή. Μερικές φορές ένα έλκος μπορεί να ανοίξει στο δωδεκαδάκτυλο. Η ασθένεια μπορεί να ανιχνευθεί σε άτομα οποιασδήποτε ηλικίας και δεν εξαρτάται από το φύλο του ατόμου. Μετά από ακριβή διάγνωση, επιλέγεται η κατάλληλη θεραπεία σύμφωνα με τα δεδομένα που λαμβάνονται.

Τις περισσότερες φορές, συνταγογραφείται μια σειρά από φάρμακα, όπως αντιβιοτικά και αντισπασμωδικά, καθώς και μια δίαιτα που πρέπει να ακολουθείται για μεγάλο χρονικό διάστημα: κατά τη διάρκεια της θεραπείας και μετά την επούλωση του έλκους.

Με σωστή θεραπεία: φαρμακευτική θεραπεία και διατήρηση δίαιτας, το έλκος επουλώνεται αφήνοντας μια ουλή στη θέση του. Τα άτομα που έχουν αντιμετωπίσει αυτό το πρόβλημα μπορεί να εμφανίσουν υποτροπιάζουσες καταστάσεις, επομένως είναι πολύ σημαντικό να εξαλείψετε τους παράγοντες που προκάλεσαν την ασθένεια από τη ζωή σας και να παρακολουθήσετε τη διατροφή σας.

Αιτίες ελκών

Ένα έλκος στομάχου μπορεί να προκληθεί από μακροχρόνια χρήση φαρμάκων, μόλυνση με παθογόνα βακτήρια ή αυξημένη οξύτητα του στομάχου. Οι στρεσογόνες καταστάσεις και οι συνακόλουθες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα αυξάνουν τον κίνδυνο ελκών. Η ομάδα κινδύνου περιλαμβάνει επίσης άτομα που τους αρέσει να πίνουν καφέ και να πίνουν αλκοολούχα ποτά. Συχνά ο σχηματισμός στομαχικού έλκους σχετίζεται με κακή διατροφή, συχνή υπερκατανάλωση τροφής ή πείνα. Μπορείτε να "κολλήσετε" ένα έλκος εάν ακολουθείτε μια αυστηρή μονο-δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί επίσης να υποφέρουν από τη νόσο.

Εάν η νόσος γίνει αντιληπτή και έγκαιρα, μπορεί να θεραπευτεί χωρίς επιπλοκές ή χειρουργικές επεμβάσεις.

Ενδείξεις για δίαιτα

Η διατροφή για έλκος στομάχου πρέπει να αλλάξει στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Με απότομη έξαρση της νόσου.
• Κατά την περίοδο ανάρρωσης μετά από οξεία ασθένεια.
• Όταν η ασθένεια υποχωρεί.

Ο γιατρός σας εξηγεί πώς να τρώτε σωστά εάν έχετε έλκος στομάχου. Ανάλογα με το στάδιο ανάπτυξης του έλκους και την ευημερία του ασθενούς, συνταγογραφείται η δίαιτα Νο. 1 ή οι τροποποιήσεις της Νο. 1Α και Νο. 1Β. Διαφέρουν, αλλά ταυτόχρονα έχουν κοινές διατροφικές αρχές.

Αρχές διατροφής

Όταν ανιχνεύεται μια ασθένεια, λόγω του φόβου του πόνου και της δυσφορίας, οι άνθρωποι σταματούν να τρώνε και αρχίζουν να λιμοκτονούν. Αυτό δεν πρέπει να γίνεται για πεπτικά έλκη. Πρέπει να αποφύγετε την πείνα, να ξέρετε τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε έλκος στομάχου και να δημιουργήσετε ένα ατομικό μενού με το γιατρό σας.

Το φαγητό πρέπει να είναι στον ατμό ή βρασμένο. Πρέπει να αποφεύγετε τα λιπαρά τρόφιμα, τα αλμυρά φαγητά, τα καυτερά μπαχαρικά. Όλα αυτά ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο, προκαλούν καούρες και δεν συμβάλλουν στην ανάρρωση.

Πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες, ιδανικά κάθε 3-4 ώρες, αλλά οι μερίδες δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερες από τη γροθιά του ασθενούς, ώστε να μην επιβαρύνετε επιπλέον το σώμα, το οποίο ήδη παλεύει με την ασθένεια. Είναι καλύτερα το φαγητό να είναι ξεχωριστό. Για παράδειγμα, δεν πρέπει να τρώτε υδατάνθρακες και λίπη στο ίδιο γεύμα. Αλλά αυτός ο κανόνας δεν είναι υποχρεωτικός.

Το φαγητό πρέπει να είναι υγρό ή ψιλοκομμένο ώστε να απορροφάται καλύτερα και να αφομοιώνεται πιο γρήγορα. Πρέπει να μασάτε καλά την τροφή και να μην βιαστείτε να ολοκληρώσετε το φαγητό. Είναι καλύτερο να αλέθετε τα δημητριακά και άλλες στερεές τροφές.

Θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε πολύ ζεστό ή κρύο φαγητό· το στομάχι θα αντιδράσει απότομα στη θερμοκρασία του φαγητού. Είναι καλύτερα αν το πιάτο είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς ζεσταμένο.

Το ποτό είναι σημαντικό. Σε μια δίαιτα, πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα υγρών που καταναλώνετε. Συνιστάται να πίνετε τουλάχιστον 1, 5-2 λίτρα καθαρού νερού την ημέρα. Μπορείτε επίσης να πιείτε πράσινο τσάι και αφεψήματα βοτάνων, αλλά μόνο αφού συμβουλευτείτε γιατρό. Ορισμένα βότανα μπορεί να προκαλέσουν ερεθισμό του εντέρου και να επιδεινώσουν τα συμπτώματα. Και μερικοί, αντίθετα, προωθούν τη θεραπεία.

Προκειμένου να αποφευχθεί το έλκος στομάχου, πρέπει να αποφεύγετε τη συχνή κατανάλωση πικάντικων, λιπαρών τροφών, fast food, πατατών, αλκοολούχων ποτών και άλλων ανθυγιεινών τροφών.

Δίαιτα Νο 1

Για το έλκος στομάχου απαιτείται μια συγκεκριμένη δίαιτα. Η δίαιτα πρέπει να συνταγογραφείται από γιατρό· η αυτοθεραπεία μπορεί μόνο να επιδεινώσει την κατάσταση. Η πρώτη δίαιτα προάγει την επούλωση πληγών και το σχηματισμό ουλών, ανακουφίζει από τη φλεγμονή και εξαλείφει τα συμπτώματα της νόσου. Για το λόγο αυτό, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τη διατροφή για έλκη στομάχου.

Η διατροφή είναι ισορροπημένη, το σώμα δεν υποφέρει από έλλειψη βιταμινών, αν προσεγγίσετε σωστά την προετοιμασία του καθημερινού μενού. Λόγω της μεθόδου παρασκευής και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες των προϊόντων, μπορείτε όχι μόνο να βελτιώσετε την υγεία σας, αλλά και να κάψετε το υπερβολικό λίπος, γεγονός που θα διευκολύνει τη διαδικασία επούλωσης για το σώμα και θα απομακρύνει τις υπερβολικές τοξίνες.

Εξαιρούνται μόνο προϊόντα που προκαλούν ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου και αυξάνουν την οξύτητα. Μπορείτε να μαγειρέψετε στον ατμό ή να βράσετε τα πιάτα· εάν προτιμάτε το ψήσιμο, δεν πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.

• Η βάση της δίαιτας είναι οι σούπες. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε από τριμμένα λαχανικά: καρότα, πατάτες. Για κορεσμό, μπορείτε να προσθέσετε υπερβολικά ψημένα δημητριακά, όπως βρώμη ή ρύζι. Μπορείτε να ετοιμάσετε σούπες με την προσθήκη γάλακτος, κρέμας, αυγών. Προτείνουμε σούπα γάλακτος με την προσθήκη φιδέ και γλυκών φρέσκων μούρων. Δεν απαγορεύεται να τρώτε πολτοποιημένες σούπες λαχανικών με την προσθήκη κοτόπουλου.
• Μπορείτε να φάτε προϊόντα από αλεύρι, αλλά μόνο μπαγιάτικα. Θα ήταν καλύτερα να ήταν κράκερ ή κρουτόν. Στην ιδανική περίπτωση, το ψωμί που αγοράσατε θα πρέπει να καθίσει για μερικές ημέρες πριν καταναλωθεί. Τρώγονται και τσουρέκια, γλυκές και αλμυρές πίτες, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες.
• Επιτρέπεται η προσθήκη οποιουδήποτε είδους κρέατος στη διατροφή. Συνιστάται να προτιμάτε ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε κοτολέτες, γκούλας και άλλα πιάτα με κρέας, αλλά φροντίστε να τα επεξεργαστείτε με θερμότητα χωρίς να προσθέσετε λάδι: μαγειρέψτε, ψήστε, βράστε, αχνίστε. Μπορείτε να προσθέσετε συκώτι και γλώσσα στο μενού. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να επεξεργαστείτε καλά το κρέας, να αφαιρέσετε τις φλέβες και το δέρμα.
• Ψάρι. Επιτρέπονται οι ποτάμιες και θαλάσσιες ποικιλίες, αλλά όχι με τη μορφή κονσερβοποιημένων τροφίμων. Οι ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά πρέπει να καταναλώνονται ψητές ή βραστές.
• Είναι δυνατόν να έχετε γάλα εάν έχετε έλκος στομάχου; Μερικές φορές είναι ακόμη και απαραίτητο. Δεν θα βλάψει να πιείτε ένα ποτήρι ζεστό γάλα πριν τον ύπνο. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, μπορείτε επίσης να καταναλώσετε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα: φρέσκο κεφίρ, τυρί κότατζ, ανάλατο τυρί. Όλα αυτά πρέπει να είναι χαμηλά σε λιπαρά. Είναι καλύτερα τα γαλακτοκομικά προϊόντα να είναι σπιτικά παρά να αγοράζονται από το κατάστημα. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι περιορισμένη, αλλά όχι τελείως αποκλεισμένη.
• Τα αυγά δεν χρειάζεται να αποκλείονται από τη διατροφή. Θα χρειαστεί όμως να τα μαγειρέψετε μαλακά ή να φτιάξετε ομελέτα.
• Τα φρούτα δεν μπορούν να αποκλειστούν για έλκη στομάχου, αλλά θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η οξύτητά τους. Μπορείτε να φάτε μπανάνες και σταφύλια.
• Σχεδόν όλα τα δημητριακά μπορούν να καταναλωθούν εάν μειωθούν στην κατάσταση των βρασμένων κόκκων. Μπορούν να παρασκευαστούν είτε με νερό είτε με γάλα. Μπορούν να καταναλωθούν ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό.
• Λαχανικά – πατάτες, παντζάρια, καρότα, κουνουπίδι. Είναι καλύτερα να τα αχνίσουμε, να τα βράσουμε και να τα αλέθουμε σε κρέμα σούπες. Περιορίστε την κατανάλωση ντομάτας και κολοκυθιού. Τρώτε τα χόρτα έτοιμα, μετά το βράσιμο ή το βράσιμο. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε σούπες, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες, ειδικά άνηθο και μαϊντανό.

• Τα γλυκά επιδόρπια επίσης δεν απαγορεύονται. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μέλι, αλεσμένη ή λιωμένη σοκολάτα, μαρμελάδα, γλυκό ρόφημα φρούτων με προσθήκη ζάχαρης ή να ετοιμάσετε πιάτα από φρούτα ή μούρα.
• Όσον αφορά τα ποτά, μπορείτε να συμπεριλάβετε στο μενού φρεσκοστυμμένους χυμούς, αλλά όχι αγορασμένους από το κατάστημα, ροφήματα φρούτων, σπιτικές κομπόστες, τσάγια, καθαρό νερό με χυμό λεμονιού και αφεψήματα από τριαντάφυλλο.
• Από τα λιπαρά τρόφιμα, μπορείτε να αφήσετε βούτυρο υψηλής ποιότητας στη διατροφή σας.

Ποια προϊόντα απαγορεύονται

Τι δεν πρέπει να φάτε εάν έχετε έλκος στομάχου:

• Μανιτάρια, ζωμοί μετά το μαγείρεμα.
• Λιπαρές σούπες, όπως το μπορς.
• Ζωμοί κρέατος και ψαριού. Όλες οι σούπες πρέπει να είναι άπαχες.
• Φρέσκο ψωμί, βούτυρο ή σφολιάτα.
• Πάπια, χήνα, δέρματα κοτόπουλου, φλούδες γαλοπούλας, βραστά κρέατα και άλλα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• Καπνιστά προϊόντα: ψάρια, λουκάνικα, φρανκφούρτη.
• Λιπαρά ψάρια, παστά και καπνιστά ποικιλίες.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλό ποσοστό λιπαρών, ξινά, αλμυρά τυριά.
• Τα αυγά για το έλκος στομάχου απαγορεύονται εάν είναι βρασμένα ή τηγανισμένα σε λάδι.
• Κεχρί, χυλός μαργαριταριού κριθαριού.
• Durum ζυμαρικά.
• Καλλιέργεια οσπρίων.
• Κρεμμύδια, αγγούρια διαφόρων παρασκευασμάτων, τουρσί, λαχανικά σε κονσέρβα, παρασκευάσματα για το χειμώνα με προσθήκη μπαχαρικών, ραπανάκια, οξαλίδα, γογγύλια.
• Άγουρα λαχανικά, φρούτα και μούρα. Τρόφιμα υψηλής οξύτητας.
• Παγωτό.
• Σάλτσες με βάση τα μανιτάρια και τις ντομάτες.
• Πιπέρι, μουστάρδα.
• Καφές, ανθρακούχο νερό.
• Λίπη: μαργαρίνη, λάδια κ. λπ.

Επιπλέον, δεν μπορείτε να κάνετε τηγανητά, κατεψυγμένα τρόφιμα ή να προσθέσετε πάρα πολλά μπαχαρικά. Συνιστάται ακόμη και η μείωση της ποσότητας αλατιού για γρήγορη ανάρρωση.

Δίαιτα Νο 1Α

Μια πιο αυστηρή εκδοχή δίαιτας και διατροφής για το έλκος στομάχου. Όλα τα προϊόντα είναι επίσης στον ατμό, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου μειώνεται με την εξάλειψη πολλών τροφών από τη διατροφή και την προσθήκη αλατιού. Πριν από την κατανάλωση, όλα τα φαγητά πρέπει να αλεσθούν ή να μεταφερθούν σε κατάσταση χυλού κατά το μαγείρεμα. Τέτοια διατροφή για έλκη στομάχου συνταγογραφείται συχνότερα όταν ο ασθενής βρίσκεται στο κρεβάτι. Προωθεί την ταχεία επούλωση των ελκών, ανακουφίζει από τη φλεγμονή και είναι απαλό για το γαστρεντερικό σωλήνα.

Η λίστα των τροφών για έλκη στομάχου στη δίαιτα Νο. 1Α αλλάζει, σε αντίθεση με την παραδοσιακή δίαιτα. Για παράδειγμα, οι σούπες δεν μπορούν να παρασκευαστούν με την προσθήκη λαχανικών. Χρησιμοποιούνται μόνο δημητριακά (σιμιγδάλι, ρύζι, πλιγούρι) και γαλακτοκομικά προϊόντα (κρέμα, βούτυρο). Τα δημητριακά πρέπει να βράζονται.

• Απαγορεύονται τα προϊόντα άρτου και αλευριού.
• Το κρέας επιτρέπεται, αλλά μόνο μετά από επεξεργασία. Μπορείτε να το στρίψετε από έναν μύλο κρέατος και να το ψιλοκόψετε. Σχηματίστε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα και τον ατμό. Μπορείτε να τρώτε κρέας όχι περισσότερο από μία φορά την ημέρα.
• Το άπαχο ψάρι παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια αρχή με το κρέας. Το δέρμα αφαιρείται πρώτα.
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά εξακολουθούν να είναι δυνατά, αλλά πρέπει να αποκλείσετε το τυρί cottage, τα τυριά κάθε είδους και τα προϊόντα ξινή κρέμα.
• Όλα τα λαχανικά απαγορεύονται.
• Για γλυκές τροφές, μπορείτε να φάτε ζελέ και φρούτα, συμπεριλαμβανομένων αυτών που έχουν αλεσθεί με ζάχαρη. Δεν πρέπει να τρώτε ωμά φρούτα, σοκολάτα, ψωμάκια, κέικ κ. λπ.
• Όλα τα μπαχαρικά και οι σάλτσες απαγορεύονται.

Δίαιτα Νο 1Β

Αυτό είναι ένα άλλο είδος διατροφής για έλκη στομάχου. Ο στόχος της παραμένει ο ίδιος: να βελτιώσει την ευεξία του ασθενούς μειώνοντας τις επιπτώσεις στο στομάχι, μειώνοντας την οξύτητα, προωθώντας τη διαδικασία επούλωσης και μειώνοντας τη φλεγμονή.

Τα πιάτα σερβίρονται σε ημί-υγρή ή αλεσμένη μορφή. Οι συνταγές είναι ίδιες: ξεκούραση στο κρεβάτι, δίαιτα. Το φαγητό παρασκευάζεται σε ατμόλουτρο, σε νερό ή σε φούρνο. Σερβίρετε ζεστό, μην τρώτε ζεστό ή κρύο φαγητό. Τα γεύματα χωρίζονται σε 6-8 μέρη, που πραγματοποιούνται σε ίσα χρονικά διαστήματα.

Προϊόντα εγκεκριμένα για χρήση για έλκη στομάχου:

• Σούπες με νερό ή γάλα με την προσθήκη αλεσμένων δημητριακών.
• Προϊόντα αλευριού σε περιορισμένες ποσότητες από αλεύρι υψηλής ποιότητας, κατά προτίμηση κράκερ.
• Πριν το μαγείρεμα, το κρέας επεξεργάζεται, αφαιρούνται οι τένοντες και το δέρμα και περνούν από μηχανή κοπής κρέατος.
• Το ψάρι επίσης σερβίρεται όχι ως ολόκληρο, αλλά ως κοτολέτα.
• Επιτρέπονται τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.
• Τα κουάκερ για το έλκος στομάχου μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν στη διατροφή εάν παρασκευαστούν με γάλα ή νερό και αλεσθούν πριν από την κατανάλωση.
• Λαχανικά σε περιορισμένες ποσότητες: παντζάρια, καρότα, πατάτες.
• Μπορείτε να προσθέσετε μέλι και ζάχαρη στα τσάγια. Μπορείτε επίσης να πίνετε χυμούς που δεν αποθηκεύονται, αραιωμένους με νερό.

Δείγμα μενού

Ο γιατρός μπορεί να προσφέρει ένα μενού για έλκη στομάχου σε έτοιμη μορφή, χωρίς να λαμβάνει υπόψη τις ατομικές προτιμήσεις του ασθενούς. Ή μπορείτε να προετοιμάσετε τη δική σας δίαιτα για αρκετές ημέρες εκ των προτέρων. Αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό για πολυάσχολους ανθρώπους ή για εκείνους για τους οποίους μαγειρεύουν χωριστά.

Η δίαιτα για το έλκος στομάχου πρέπει να αποτελείται μόνο από επιτρεπόμενες τροφές, διαφορετικά δεν έχει νόημα η δίαιτα. Εάν εμφανιστεί αρνητική αντίδραση σε οποιοδήποτε προϊόν (για παράδειγμα, μη φυσιολογικές κινήσεις του εντέρου, καούρα, πόνος ή αίσθημα βάρους στην κοιλιά), τότε θα πρέπει να ενημερώσετε το γιατρό σας σχετικά. Συνεπώς, το προϊόν δεν μπορεί πλέον να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα.

Μενού διατροφής αριθμός 1:

• Πρωινό - χυλός ρυζιού με γάλα με την προσθήκη φρέσκων μούρων, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, ένα σάντουιτς από ψωμί και τυρί μιας ημέρας. Εάν η μερίδα φαίνεται μεγάλη, τότε μπορείτε να περιοριστείτε στον χυλό.
• Σνακ – τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά.
• Μεσημεριανό – σούπα λαχανικών, μια φέτα ψωμί, κεφτεδάκια στον ατμό, χυμός μούρων.
• Σνακ – κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, κράκερ χωρίς προσθήκη μπαχαρικών.
• Βραδινό – βραστό ψάρι χωρίς πέτσα, πουρές πατάτας με βούτυρο και γάλα, πράσινο τσάι.
• Δεύτερο δείπνο - ένα ποτήρι ζεστό γάλα.

Παρουσιάζεται μια πιο ήπια εκδοχή της δίαιτας· μερικές φορές είναι απαραίτητο να αλέσετε όλα τα προϊόντα.

Μενού διατροφής Νο. 1Α:

• Πρωινό – δύο βραστά αυγά, ένα ποτήρι ζεστό γάλα.
• Σνακ – ένα ποτήρι μη όξινο κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.
• Μεσημεριανό – σούπα γάλακτος, κοτολέτα ψαριού στον ατμό.
• Σνακ – ζελέ μούρων.
• Βραδινό – χυλός ρυζιού με νερό, προ-αλεσμένη, κοτολέτα στον ατμό.
• Δεύτερο δείπνο - ένα ποτήρι ζεστό γάλα.

Μενού διατροφής Νο. 1Β:

• Πρωινό – ομελέτα αυγών, παρασκευασμένη χωρίς προσθήκη βουτύρου, ένα ποτήρι ζεστό γάλα.
• Σνακ – κράκερ, ζελέ φρούτων.
• Μεσημεριανό – σούπα από αλεσμένα δημητριακά, κεφτεδάκια πουλερικών, χυμός μούρων.
• Σνακ – ένα ποτήρι γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.
• Βραδινό – ψάρι στον ατμό στριμμένο σε μηχανή κοπής κρέατος.
• Δεύτερο δείπνο - ένα ποτήρι γάλα.

Όλες οι επιλογές μενού για έλκη στομάχου απαιτούν άφθονο ποτό - τουλάχιστον 1, 5 λίτρο νερό την ημέρα.

Συνταγές

Όταν κοιτάτε τη λίστα με το τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε έλκος στομάχου, φαίνεται ότι το μενού της δίαιτας θα είναι βαρετό και στερείται ποικιλίας. Μερικές φορές για αυτό το λόγο οι άνθρωποι καταρρέουν και επιδεινώνουν την υγεία τους. Ένας πολυμάγειρας μπορεί να βοηθήσει στην προετοιμασία των γευμάτων, καθώς σας επιτρέπει να μαγειρεύετε χωρίς να χάνετε χρόνο, τόσο με ατμό όσο και σε νερό, κάτι που είναι σημαντικό για άτομα με έλκη.

Για να αναρρώσετε ενώ κάνετε δίαιτα Νο. 1, μπορείτε να ετοιμάσετε τα ακόλουθα πιάτα:

1. Κοτολέτες κοτόπουλου με γαρνιτούρα λαχανικών. Για να ετοιμάσετε τις κοτολέτες θα χρειαστείτε φιλέτο ή στήθος κοτόπουλου. Το κοτόπουλο πλένεται πρώτα και αφαιρείται η φλούδα. Στη συνέχεια, το κρέας περνάει από έναν μύλο κρέατος. Αλάτι προστίθεται στον κιμά που προκύπτει για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλλά σε μικρές ποσότητες, λίγο πολτό ψωμιού. Σχηματίστε μικρές κοτολέτες. Τοποθετήστε το πιάτο σε ατμόλουτρο. Μετά από 10-15 λεπτά, πρέπει να αναποδογυρίσετε την κοτολέτα έτσι ώστε το κρέας να ψηθεί ομοιόμορφα. Ανάλογα με το σημείο βρασμού του νερού, οι κοτολέτες θα είναι έτοιμες σε 20-30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε το συνοδευτικό. Πρέπει να πλύνετε τα καρότα και τα παντζάρια. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες, τα βάζουμε σε ταψί, αλατίζουμε κατά βούληση, περιχύνουμε με κρέμα και τα βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν. Εάν σε ένα άτομο δεν αρέσει αυτή η επιλογή μαγειρέματος, τότε μπορείτε να φτιάξετε πουρέ τεύτλων με κρέμα. Τα λαχανικά ταιριάζουν πολύ με το κοτόπουλο.
2. Κρεμώδης σούπα κολοκύθας. Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε ξεφλουδισμένη κολοκύθα, καρότα και κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Η κολοκύθα κόβεται σε κύβους (όσο μικρότερο είναι το μέγεθός τους, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί το προϊόν) και τοποθετείται σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, κόβονται τα καρότα και προστίθενται στην κολοκύθα. Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, αφαιρέστε τα από τη φωτιά και στραγγίστε το περιττό νερό, αλλά όχι εντελώς· πρέπει να μείνουν υγρά στον πάτο του τηγανιού. Χτυπάμε τα λαχανικά με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας λίγο αλάτι και μυρωδικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας για γεύση. Θυμόμαστε ότι αν έχετε έλκος στομάχου, δεν πρέπει να τρώτε κρεμμύδια, σπανάκι κ. λπ. , ώστε να περιοριστείτε σε ένα κλαδάκι άνηθο ή μαϊντανό. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από τον πουρέ και ανακατεύουμε τα πάντα ξανά με ένα μπλέντερ. Η σούπα δεν πρέπει να βγαίνει υγρή· η συνοχή της μοιάζει με πουρέ. Η κρέμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου όταν την προσθέτουμε στα λαχανικά. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα στη φωτιά και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η σούπα πουρέ δεν χρειάζεται να βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά μόλις ζεσταθεί. Μπορείτε να το σερβίρετε με κρουτόν για πιο πλούσια γεύση.

3. Επιδόρπιο με τυρί κότατζ και μπανάνα. Το τυρί κότατζ, 1 αυγό και η ζάχαρη για γεύση ανακατεύονται στο μπλέντερ. Κόψτε τη μπανάνα σε μια ειδική φόρμα για το ψήσιμο κέικ, μπορείτε να το κάνετε με διάφορους τρόπους: κύβους ή κύκλους - όλα εξαρτώνται από τις ατομικές προτιμήσεις. Ρίξτε το μείγμα τυροπήγματος που προκύπτει πάνω από τα φρούτα. Ψήνεται για 15-20 λεπτά στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία. Το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ ή να σερβιριστεί μετά το κύριο γεύμα.

Ανάλογα με την πορεία της νόσου και την ευημερία του ασθενούς, ορισμένες τροφές αποκλείονται από τη διατροφή. Εναπόκειται στον γιατρό σας να αποφασίσει πώς να ακολουθήσετε μια υγιεινή διατροφή εάν έχετε έλκος στομάχου. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος επιδείνωσης της κατάστασης με διαταραχή του οργάνου. Το μενού δίαιτας δεν πρέπει να περιλαμβάνει τα μη αγαπημένα φαγητά του ασθενούς, διαφορετικά, αφού εμφανιστούν οι πρώτες βελτιώσεις, μπορεί να επιστρέψει στην προηγούμενη δίαιτά του και να προκαλέσει ξανά δυσάρεστα συμπτώματα. Όταν κάνετε δίαιτα, είναι σημαντικό να προετοιμάζετε σωστά τα πιάτα και να αποκλείετε οτιδήποτε λιπαρό, πικάντικο και κονσέρβα. Εάν προσθέσετε φαρμακευτική αγωγή, το έλκος στομάχου θα νικηθεί. Αλλά σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να παρακολουθείτε τη διατροφή σας καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής σας για να αποφύγετε την υποτροπή.