Υποαλλεργική δίαιτα - μενού και συνταγές

Μια υποαλλεργική δίαιτα συνιστάται για όλους τους τύπους αλλεργικών αντιδράσεων. Η διάρκεια μιας τέτοιας θεραπευτικής δίαιτας καθορίζεται από τον βαθμό της αλλεργικής διαδικασίας.

Ο κύριος στόχος μιας υποαλλεργικής δίαιτας είναι η εξάλειψη των αιτιών της νόσου, δηλαδή ο εντοπισμός προϊόντων διατροφής που οδηγούν σε εξανθήματα και η εξάλειψη των βλαβερών επιπτώσεών τους στον οργανισμό.

Κλασική υποαλλεργική δίαιτα

Η κλασική δίαιτα χρησιμοποιείται κατά την περίοδο εκδήλωσης αλλεργίας. Η διάρκεια της γενικής μη ειδικής δίαιτας είναι από μερικές εβδομάδες έως δύο μήνες.

Η κλασική υποαλλεργική μέθοδος βασίζεται στον κανόνα του αποκλεισμού προϊόντων που θεωρούνται ιδιαίτερα αλλεργιογόνα:

• εσπεριδοειδές;
• γαλακτοκομείο;
• ψάρι;
• αυγά;
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• μέλι;
• κακάο, σοκολάτα, καφές?
• μέλι;
• κόκκινα, πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά.

Υπάρχει ένας κατάλογος τροφών που επιτρέπεται να καταναλώνονται ως μέρος της δίαιτας κατά την περίοδο εκδήλωσης της αλλεργίας. Μεταξύ των επιτρεπόμενων συστατικών είναι διάφορα πράσινα φρούτα, λαχανικά, δημητριακά χωρίς γλουτένη, γαλακτοκομικά προϊόντα.

Τι είναι?

Η χρήση μιας υποαλλεργικής δίαιτας αποτελείται απόστην απόρριψη ορισμένων προϊόντων που προκαλούν αλλεργίεςστους ανθρώπους. Μια αλλεργία μπορεί να προκληθεί από μια ουσία σε ένα ή περισσότερα τρόφιμα.

Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε τα προϊόντα σταδιακά. Αυτός ο υποαλλεργικός τρόπος χρήσης της δίαιτας σάς επιτρέπει να προσδιορίσετε το προϊόν που προκαλεί την αλλεργία.

Εάν η αιτία της αλλεργίας είναι μια ουσία που περιλαμβάνεται σε πολλά τρόφιμα, θα είναι δύσκολο να εντοπιστεί με τη χρήση ειδικής δίαιτας.

Λίστα παντοπωλείου

Υπάρχει ταξινόμηση των υποαλλεργικών προϊόντων ανάλογα με τον βαθμό αντίδρασης του οργανισμού. Ισχύει για παιδιά και ενήλικες που υποφέρουν από αλλεργικές αντιδράσεις.

Λίστα τροφών για υποαλλεργική δίαιτα:

• προϊόντα από την ομάδα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, τυρί cottage).
• άπαχα κρέατα (πουλερικά, βόειο κρέας)?
• Τα παραπροϊόντα μπορούν να συμπεριληφθούν στα τρόφιμα (συκώτι, γλώσσα, νεφρά).
• ορισμένες ποικιλίες προϊόντων ψαριών με χαμηλά λιπαρά (μπακαλιάρος, λαβράκι).
• κριθάρι, σιμιγδάλι, ρύζι, τυλιγμένη βρώμη χρησιμοποιούνται σε συνταγές από δημητριακά.
• επιτρέπεται η χρήση ηλίανθου, ελιάς, βουτύρου.
• ο κατάλογος των λαχανικών στη διατροφή αποτελείται από αγγούρια, κολοκυθάκια, ρουτάμπαγκα, σκουός, λάχανο διαφόρων ποικιλιών). πράσινη σαλάτα, άνηθος, μαϊντανός, σπανάκι.
• από φρούτα και μούρα, πράσινα μήλα, αχλάδια, σταφίδες και λευκά κεράσια, τα φραγκοστάφυλα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή.
• Τα αποξηραμένα φρούτα αντιπροσωπεύονται από μια λίστα με μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα.
• το μενού περιλαμβάνει κομπόστες μήλων και αχλαδιών, αδύναμο τσάι, μεταλλικό νερό.

Τροφές που μπορούν να προκαλέσουν ήπιες έως μέτριες αλλεργίες χρησιμοποιούνται στη διατροφή ως μέρος μιας υποαλλεργικής δίαιτας.

Η σταδιακή εξάλειψη των τροφών βοηθά στην απαλλαγή από αλλεργίες, εάν το αποτέλεσμα δεν επιτεύχθηκε με την άρνηση των εξαιρετικά αλλεργιογόνων συστατικών στο μενού:

• δημητριακά (σίτος, σίκαλη)?
• είδος σίκαλης;
• κόκκοι καλαμποκιού?
• χοιρινό κρέας, αρνί?
• από λαχανικά Βουλγαρική πιπεριά, όσπρια, πατάτες.
• Φρούτα ροδάκινα, βερίκοκα, σταφίδες, κράνμπερι, μούρα, καρπούζι, μπανάνα.
• αφεψήματα, αφεψήματα βοτάνων.

Η λίστα των προϊόντων που δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν με υποαλλεργική δίαιτα, τα οποία αποκλείονται αμέσως κατά την κατάρτιση του μενού:

• γάλα και πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα·
• τυρί;
• αυγά;
• χαβιάρι ψαριών, ψάρια, θαλασσινά?
• καπνιστά, αλατισμένα, τουρσί προϊόντα.
• εσπεριδοειδή, φρούτα, χρωματισμένα κόκκινο, πορτοκαλί.
• από αποξηραμένα φρούτα: αποξηραμένα βερίκοκα, χουρμάδες, σταφίδες, σύκα.
• μπαχαρικά;
• από λαχανικά: ντομάτες, κόκκινες πιπεριές, κολοκύθα, παντζάρια, μελιτζάνες, καρότα, οξαλίδα, σέλινο.
• μανιτάρια?
• μέλι;
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• ζαχαροπλαστεία με σοκολάτα, καραμέλα?
• χυμοί, ζελέ, ανθρακούχα ποτά.
• καφές, κακάο?
• προϊόντα που περιέχουν συστατικά τροφίμων μη φυτικής προέλευσης.

Εάν η απόρριψη προϊόντων που ανήκουν σε μία από τις ομάδες με μέτρια ή υψηλή αλλεργική αντίδραση δεν έχει αποτέλεσμα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να προσδιορίσετε τα χαρακτηριστικά του ανθρώπινου σώματος.

Δίαιτα και μενού για την εβδομάδα

Μια λίστα με τρόφιμα που δεν πρέπει να προκαλούν αλλεργική αντίδραση βοηθά στη δημιουργία ενός μενού για μια εβδομάδα για μια υποαλλεργική δίαιτα. Για να απλοποιήσετε τη ζωή κατά την περίοδο της δίαιτας, βοηθά ένα προκαταρτισμένο μενού, που περιέχει μια λίστα με πιάτα για κάθε μέρα.

Στο δείγμα μενού για μια εβδομάδα εφαρμόζονται οι κανόνες μιας υποαλλεργικής τεχνικής, με βάση τη χρήση προϊόντων που είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες.

Η υποαλλεργική δίαιτα αποτελείται από τα πιάτα που παρουσιάζονται στο μενού για την εβδομάδα:

Πρώτη μέρα

1. Για πρωινό, είναι χρήσιμο για παιδιά και ενήλικες να σερβίρουν χυλό βρώμης με πρόσθετα φρούτα, επιτρεπόμενους υποαλλεργικούς κανόνες, τσάι.
2. Το μεσημέρι, το μενού περιλαμβάνει σούπα με λάχανο, βραστό μοσχαρίσιο φιλέτο, ζελέ μήλου.
3. Δείπνο με χυλό μαγειρεμένο σε ρύζι, κοτολέτα στον ατμό, κεφίρ 0-1%.

Δεύτερη μέρα

1. Το πρώτο γεύμα αντιπροσωπεύεται από ένα σάντουιτς με τυρί, απλό γιαούρτι, τσάι.
2. Μεσημεριανό άπαχη σούπα, κομπόστα.
3. Για δείπνο, το μενού προσφέρει βραστές πατάτες, μοσχάρι γκούλας, φρούτα.

Τρίτη ημέρα

1. Πρωινό με ζυμαρικά, τσάι, φρούτα.
2. Για μεσημεριανό, σερβίρεται μια σούπα λαχανικών και κρέατος, κομπόστα.
3. Το βράδυ, μπορείτε να φάτε βραστό ψάρι, φρούτα, να πιείτε τσάι.

Τέταρτη ημέρα

1. Για πρωινό, χυλός από καλαμποκάλευρο, φρουτοσαλάτα, τσάι.
2. Το μεσημεριανό μενού αποτελείται από μπορς σε ζωμό μαγειρεμένο από λαχανικά, κοτολέτα στον ατμό και κομπόστα.
3. Για δείπνο, μπορείτε να σερβίρετε χυλό με κρέας, στιφάδο λαχανικών, τσάι.

Η πέμπτη μέρα

1. Πρωινό με χυλό κεχρί, τσάι.
2. Το μεσημέρι, το μενού προσφέρει σούπα λαχανικών και μοσχάρι, φρούτα, κεφίρ.
3. Το βράδυ χυλός με κρέας, λαχανικά, ζελέ.

Έκτη μέρα

1. Για πρωινό μπορείτε να φάτε ένα σάντουιτς με βραστό κρέας, φρούτα, τσάι.
2. Το μεσημέρι σερβίρεται κρεατόσουπα, φρούτα, κομπόστα.
3. Το δείπνο στο μενού περιλαμβάνει χυλό, ψιλοκομμένο λάχανο σαλάτα με βότανα, κεφίρ.

Έβδομη μέρα

1. Το πρώτο γεύμα στο μενού για ένα παιδί και έναν ενήλικα αποτελείται από μια κατσαρόλα με τυρί cottage ή φρέσκο τυρί cottage με ξινή κρέμα σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις, τσάι.
2. Για μεσημεριανό, μπορείτε να φάτε άπαχη σούπα, κοτολέτα στον ατμό, κομπόστα.
3. Το βράδυ το μενού περιλαμβάνει χυλό, βραστό κρέας, φρούτα, γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.

Για τη σύνθεση του μενού, χρησιμοποιείται μια γενική δίαιτα σύμφωνα με μια υποαλλεργική μέθοδο που ονομάζεται «πίνακας 5».

Συνταγές

Συνταγές υποαλλεργικής δίαιτας

Συνταγή για ψητά μήλα:

• πράσινο μήλο;
• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• ζάχαρη για γεύση.

Αλέστε τον πολτό του μήλου, αφαιρώντας τον πυρήνα εκ των προτέρων. Το σχήμα του μήλου πρέπει να διατηρηθεί. Συνδυάστε με τυρί κότατζ και ζάχαρη. Τοποθετήστε το μείγμα μήλου-τυρόπηγμα στο μήλο που έμεινε αφού κόψετε τον πολτό και τον πυρήνα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Για μεσημεριανό γεύμα, είναι κατάλληλη μια συνταγή για μια υποαλλεργική σούπα που είναι καλή για την υγεία:

• κουνουπίδι 0, 3 κιλά;
• Ηρακλής 50 γρ.
• νερό 1l;
• δύο αυγά ορτυκιού?
• αραιωμένο μείγμα γάλακτος 100 γρ.
• βούτυρο.

Βράζουμε το κουνουπίδι, τρίβουμε το λαχανικό μέχρι να γίνει πουρές. Μαγειρέψτε τη βρώμη σε ζωμό λαχανικών για 10 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα τον πουρέ λάχανου, και τα δύο αυγά. Το αραιωμένο μείγμα και το βούτυρο προστίθενται αφού πάρουν βράση.

Ως κύριο πιάτο του γενικού μη ειδικού υποαλλεργικού μενού, είναι χρήσιμο να τρώτε κρέας γαλοπούλας με φαγόπυρο. Η συνταγή αποτελείται από προϊόντα σε αναλογία, με βάση την προσωπική προτίμηση:

• φιλέτο γαλοπούλας?
• είδος σίκαλης;
• κρεμμύδι.

Αφήνουμε το φαγόπυρο σε βραστό νερό για μια ώρα. Βράζουμε το φιλέτο γαλοπούλας, τηγανίζουμε το έτοιμο κρέας με κρεμμύδια. Συνδυάστε το φαγόπυρο με το μείγμα κρέατος.

Βραδινό κατσαρόλα λαχανικών:

• 3-4 πατάτες?
• μπρόκολο 300 γρ.
• τυρί.

Οι όγκοι των συστατικών της συνταγής μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Βάζουμε στον πάτο της φόρμας πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες, η επόμενη στρώση είναι το μπρόκολο, πασπαλίζουμε με το τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Για επιδόρπιο, ως μέρος μιας υποαλλεργικής δίαιτας, μπορείτε να προσφέρετε μια συνταγή για ένα κέικ διαίτης.

Για το κέικ χρησιμοποιούνται υλικά που δεν χρειάζονται ψήσιμο:

• μπισκότα μπισκότα?
• τυρί cottage?
• πουρέ φρούτων (για παράδειγμα, σάλτσα μήλου).
• μπανάνες.

Στρώνουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα, το cottage cheese και τον πουρέ φρούτων και προσθέτουμε τις φέτες μπανάνας.

Χαρακτηριστικό μιας υποαλλεργικής διατροφής για παιδιά

Λόγω των ιδιαιτεροτήτων του οργανισμού των παιδιών, η υποαλλεργική τεχνική έχει μια σειρά από αποχρώσεις.

Η διατροφή για τα παιδιά λαμβάνει υπόψη τους περιορισμούς στα τρόφιμα που είναι πιο πιθανό να οδηγήσουν σε αλλεργίες:

• αυγό (κυρίως κρόκος)?
• γάλα (αγελαδινό);
• προϊόντα ζαχαροπλαστικής με βάση τη σοκολάτα, το κακάο.
• προϊόντα ψαριών?
• γλουτένη;
• κόκκινα φρούτα και λαχανικά?
• πρωτεΐνες που βρίσκονται στο ρύζι, τη βρώμη, το σιτάρι, τις μπανάνες.

Καλό είναι να αποκλείσετε από το μενού προϊόντα που δεν είναι φυσικά για την περιοχή στην οποία ζει το παιδί. Ο γιατρός των παιδιών υποστηρίζει ότι η αποφυγή εξωτικών τροφών στη διατροφή βοηθά στην επίλυση του προβλήματος των αλλεργιών στα παιδιά.

Κανόνες διατροφής για μια θηλάζουσα μητέρα

Μια υποαλλεργική δίαιτα για μια θηλάζουσα μητέρα είναι η βάση της διατροφής κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Το θέμα είναι ότι τα πρώτα χρόνια της ζωής ένα μωρό μπορεί να εμφανίσει αλλεργία σε οποιοδήποτε τρόφιμο, επομένως η διατροφή πρέπει να είναι αυστηρή, με σταδιακή εισαγωγή νέων τροφών σε πολύ μικρές ποσότητες.

Η ανάγκη χρήσης δίαιτας σύμφωνα με υποαλλεργικούς κανόνες μπορεί να προκύψει όταν:

• η παρουσία αλλεργιών σε διάφορα συστατικά στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας.
• η εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης σε παιδιά που τρέφονται με μητρικό γάλα θηλάζουσας μητέρας.

Διατροφή για ατοπική δερματίτιδα

Η παρουσία συμπτωμάτων ατοπικής δερματίτιδας είναι η βάση για τη συμμόρφωση με τους υποαλλεργικούς διατροφικούς κανόνες.

Πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα με ατοπική δερματίτιδα, πρέπει:

1. διεξαγωγή ανάλυσης για τον εντοπισμό της πηγής της ατοπικής δερματίτιδας.
2. αποκλείστε εντελώς το συστατικό από τη διατροφή εάν είναι πηγή δερματίτιδας.
3. Με μια υποαλλεργική δίαιτα, πρέπει να χωρίσετε το φαγητό σε 5-6 μερίδες την ημέρα.

Για την ατοπική δερματίτιδα, επιτρέπεται η ακόλουθη λίστα προϊόντων:

• γαλακτοκομικά προϊόντα;
• δημητριακά χωρίς γλουτένη (φαγόπυρο, ρύζι, καλαμπόκι).
• μήλα πράσινης απόχρωσης, κατά προτίμηση ψημένα.
• άνηθος, μαϊντανός?
• εμποτισμένες βραστές πατάτες?
• μαύρο ψωμί.

Είναι επιθυμητό να αποκλειστούν:

• κρόκος αυγού;
• μέλι;
• καφές, κακάο, σοκολάτα?
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• μουστάρδα;
• μανιτάρια?
• σκόρδο;
• κόκκινα και πορτοκαλί φρούτα, λαχανικά.
• ψάρια και θαλασσινά.

Καθώς τα συμπτώματα της δερματίτιδας μειώνονται, γίνεται σταδιακή εισαγωγή ενός από τα εξαιρούμενα υποαλλεργικά προϊόντα.