Διατροφή χωρίς γλουτένη για μια εβδομάδα για ενήλικες και παιδιά

τροφές για δίαιτα χωρίς γλουτένη

Οι βιολόγοι ανακάλυψαν ότι η αποβολή της γλουτένης από τα τρόφιμα βελτιώνει σημαντικά την ευεξία, επιταχύνει τον μεταβολισμό και την υγιή απώλεια βάρους. Προσφέρουμε μια χρήσιμη επιλογή - μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για μια εβδομάδα για αδυνάτισμα, ενεργό τρόπο ζωής και ένα ειδικό συγκρότημα για παιδιά σε πολλές επιλογές (κάθε αναγνώστης θα βρει το κατάλληλο).

Γιατί η γλουτένη είναι επικίνδυνη για τον οργανισμό

Η τελευταία έρευνα για τα δημητριακά έδειξε ότι η γλουτένη και παρόμοιες πρωτεΐνες αφομοιώνονται ελάχιστα από τον οργανισμό και προκαλούν εντερική δυσφορία σε σημαντικό ποσοστό ανθρώπων. Ανακαλύφθηκε και μια σπάνια ασθένεια - κοιλιοκάκη, η οποία επηρεάζει μόνο το 1% των ανθρώπων στον πλανήτη.

Διαφορετικά, ονομάζεται δυσανεξία στη γλουτένη, η οποία εκφράζεται με αντιδράσεις παρόμοιες με τις αλλεργικές.

Ωστόσο, τα άτομα χωρίς κλινική κοιλιοκάκη εμφανίζουν δυσάρεστα συμπτώματα όταν καταναλώνουν βαριά δημητριακά.

Η ουσία της βλαβερότητας της γλουτένης είναι ότι δεν διαλύεται στο νερό και δεν απορροφάται από τον οργανισμό σε μεγάλες ποσότητες. Εξαιτίας αυτού, η κολλώδης γλουτένη εγκαθίσταται στις λάχνες των εντέρων, ερεθίζοντας και εμποδίζοντας τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Αυτό οδηγεί σε μια σειρά από φυσιολογικές διαταραχές:

  • επιδείνωση της εντερικής κινητικότητας, παρεμπόδιση της κίνησης των τροφίμων.
  • μείωση της απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών.
  • μετεωρισμός, αίσθημα καύσου ή κνησμού στα έντερα.
  • επιδείνωση του μεταβολισμού του λίπους και των πρωτεϊνών.
  • αίσθημα βάρους, αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος, αδυναμία, λήθαργος, μερικές φορές - έως ναυτία.

Κάποια όσπρια έχουν παρόμοια αίσθηση. Άτομα που δεν είναι επιρρεπή στην κοιλιοκάκη μπορούν να καταναλώνουν γλουτένη, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες και πάντα σε σύνθεση με φρέσκα λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, που βελτιώνει τη μικροχλωρίδα.

Η έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη για τις επιδράσεις της πρωτεΐνης σιταριού στο νευρικό σύστημα. Συγκεκριμένα, συνιστάται δίαιτα χωρίς γλουτένη και καζεΐνη (πρωτεΐνη γάλακτος) για βρέφη και ενήλικες με αυτιστικό σύνδρομο, επιληψία και άλλες νευροεγκεφαλικές επιπλοκές.

Για πολλούς, τα προϊόντα δημητριακών παραμένουν μια από τις κύριες πηγές πολύτιμων υδατανθράκων, αφού είναι διαθέσιμα παντού και είναι προσιτά για κάθε οικογένεια.

Επομένως, εάν είναι αδύνατο να αποκλείσετε εντελώς τα δημητριακά και το ψωμί από τη διατροφή, πρέπει να παρακολουθείτε τον συνδυασμό των συστατικών στο μενού για να διατηρήσετε το σώμα σφριγηλό και δυνατό.

Πώς λειτουργεί μια δίαιτα χωρίς γλουτένη

Τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη πρέπει να κόψουν το 100% των τροφίμων που περιέχουν γλουτένη, αλλά μια δίαιτα χωρίς γλουτένη έχει γίνει δημοφιλής μεταξύ των υποστηρικτών ενός υγιεινού τρόπου ζωής - σε τέτοιες περιπτώσεις, τα δημητριακά δεν μπορούν να αποκλειστούν εντελώς.

Η αποφυγή των πρωτεϊνών δημητριακών σάς επιτρέπει να παρατηρείτε ευχάριστες αλλαγές στην ευημερία:

  • ομαλοποίηση των κοπράνων και του φυσικού τρόπου των κινήσεων του εντέρου, απαλλαγή από τη δυσκοιλιότητα.
  • εξάλειψη οιδήματος, καψίματος, καούρας, συμφόρησης τροφίμων.
  • καθαρισμός του αίματος, ομαλοποίηση της επιδερμίδας, ενίσχυση της ανοσίας (ελλείψει κακών συνηθειών και χρήσης άλλων χρήσιμων προϊόντων).
  • βελτίωση του ύπνου, αφαίρεση οιδήματος.
  • ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα.
  • απαλλαγή από τα περιττά κιλά, αυξάνοντας την αντοχή.

Όλα αυτά τα αποτελέσματα επιτεύχθηκαν λόγω της αποβολής τοξινών από το έντερο - των αποσυνθετικών εναποθέσεων άπεπτης πρωτεΐνης και λιπών. Οι λόγοι για την εμφάνισή τους είναι συνήθως στο σύνολό τους η ανθυγιεινή διατροφή, η καθιστική ζωή και η υπερκατανάλωση τροφής.

Σε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους, η αποβολή της γλουτένης από τα τρόφιμα συνιστάται να ενισχύεται με τακτική ελαφριά άσκηση, όπως περπάτημα, αερόμπικ ή χορό.

Σε ένα κέντρο υγείας για κοιλιοκάκη και δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα, οι βιταμίνες συνήθως λαμβάνονται σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού.

Να κάνετε και να μην κάνετε

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν είναι τόσο τρομακτική όσο μπορεί να φαίνεται, επομένως ακόμη και οι λάτρεις των πολυτελών αρτοσκευασμάτων και της υγιεινής διατροφής δεν πρέπει να κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου.

Πώς να εξαλείψετε τη γλουτένη

Ακολουθούν μερικά χρήσιμα στοιχεία για τις δίαιτες χωρίς γλουτένη:

  1. Δεν περιέχουν όλα τα δημητριακά επιβλαβείς πρωτεΐνες. Έτσι, δεν βρέθηκαν στο ρύζι και το καλαμπόκι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κεχρί, φαγόπυρο, κινόα. Η γλουτένη και παρόμοιες πρωτεΐνες βρίσκονται στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη, το κεχρί, τη βρώμη.
  2. Μόνο η πρωτεΐνη των δημητριακών είναι επικίνδυνη - το άμυλο μπορεί να συνεχιστεί να καταναλώνεται όπως πριν, έτσι τα αρτοσκευάσματα και άλλα προϊόντα ζύμης μπορούν να παραμείνουν στη διατροφή.
  3. Πρέπει να δώσετε προσοχή στη σύνθεση των τελικών προϊόντων: μπισκότα, γλυκά, πατατάκια, σάλτσες, πρόσθετα τροφίμων και κονσερβοποιημένα τρόφιμα, στα οποία η γλουτένη προστίθεται στο ιξώδες και διατηρεί μια σταθερή υφή.
  4. Σήμερα μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία διαιτητικών προϊόντων με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη» - ψωμιά, μπάρες ζαχαροπλαστικής και κέικ.
  5. Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη βοηθά στον καθαρισμό του οργανισμού, «επιταχύνει» το μεταβολισμό και βοηθά στην απώλεια βάρους, ενώ δεν χρειάζεται να είναι χαμηλή σε θερμίδες, επομένως είναι κατάλληλη για αθλητές, δραστήρια άτομα, παιδιά που χρειάζονται επαρκή διατροφή για ανάπτυξη. και άλλοι που θέλουν να βελτιώσουν την υγεία τους χωρίς να χάσουν την ευχαρίστηση του φαγητού.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι διαθέσιμη σε όλους. Ακόμη και με έναν μέτριο προϋπολογισμό τροφίμων, μπορείτε να διατηρήσετε μια δίαιτα. Εάν παραλείψετε τα δημητριακά και τα ψωμιά γλουτένης υπέρ των πατατών και του ασφαλέστερου ψωμιού, το κόστος των τροφίμων για την εβδομάδα δύσκολα θα αλλάξει.

Αν αγοράσετε οικολογικά προϊόντα (μπάρες, ειδικό αλεύρι και δημητριακά), μπορεί να αυξηθεί κατά 10-30%.

Σημαντικό: Εάν οι πρωτεΐνες των δημητριακών προκαλούν ενόχληση σε ένα vegan άτομο, θα πρέπει να σκεφτείτε να προσθέσετε μανιτάρια, αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα στο φαγητό σας. Διαφορετικά, θα πρέπει να αρκεστείτε μόνο σε φασόλια και ξηρούς καρπούς. Και ένα τέτοιο σετ δεν είναι πάντα αρκετό για να εφοδιάσει το σώμα με όλα όσα χρειάζεται.

Πώς να παρακολουθείτε τη διατροφή σας

Δεν είναι απαραίτητο τα υπό όρους υγιή άτομα να ακολουθούν ένα ειδικά σχεδιασμένο μενού. Για μια γενική βελτίωση της ευημερίας, αρκεί να αρχίσετε να παρακολουθείτε τη διατροφή:

  • αφαιρέστε τη σύνθεση των προϊόντων,
  • ετοιμάζουμε ζύμη με άμυλο, καλαμπόκι και ρυζάλευρο,
  • συμπεριλάβετε το πίτουρο στα τρόφιμα,
  • φρέσκα λαχανικά και φρούτα.

Αλλά στην αρχή, οι ειδικοί συνιστούν να δοκιμάσετε έναν οδηγό που έχει γράψει ο διατροφολόγος για να σας βοηθήσει να νιώσετε καλύτερα. Μετά από αυτό, θα είναι δυνατό να διατηρήσετε μια παρόμοια δίαιτα, προσθέτοντας ποικιλία σε αυτό κατά την κρίση σας.

Μενού δίαιτας χωρίς γλουτένη για απώλεια βάρους

Όποιος θέλει να χάσει βάρος και να αποτοξινώσει το σώμα μπορεί να χρησιμοποιήσει ένα μενού χαμηλών θερμίδων που αποκλείει τη γλουτένη και τα άτομα που ακολουθούν ενεργό τρόπο ζωής μπορούν να δοκιμάσουν μια πλούσια εβδομαδιαία διατροφή.

Για να χάσετε τα περιττά κιλά, πρέπει όχι μόνο να εγκαταλείψετε τη γλουτένη υπέρ των διαιτητικών ινών των φρούτων, αλλά και να περιορίσετε την κατανάλωση υδατανθράκων - αμύλου και σακχάρων. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν ή να μειωθούν οι μερίδες των πατατών, των δημητριακών, του ψωμιού, της ζάχαρης και των λιπαρών ζαχαρωτών.

Ένα παράδειγμα υγιεινού μενού για μια εβδομάδα (οι μερίδες υπολογίζονται με βάση το φύλο, την ηλικία, τη δραστηριότητα και το βασικό βάρος):

Δευτέρα

  • Πρωινό - ομελέτα γάλακτος / τόφου με χυλό καλαμποκιού, ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού, ένα μήλο.
  • Μεσημεριανό - ψητό κρέας με μαγειρευτά (με σόγια ή φασόλια για vegans), ζωμό, τσάι ή καφέ χωρίς ζάχαρη.
  • Απογευματινό σνακ - μια μερίδα αποξηραμένων φρούτων.
  • Δείπνο - κεφίρ, παρουσία πείνας, μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή b / g νιφάδες.

Τρίτη

  • Πρωινό - αμυλώδεις τηγανίτες με φρούτα (σε ένα αυγό με αποξηραμένα βερίκοκα ή ένα μήλο), μια μερίδα γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, τσάι από βότανα χωρίς ζάχαρη.
  • Μεσημεριανό - κοτόπουλο στον ατμό / μανιτάρια με λαχανικά (χωρίς πατάτες), χυμός φρούτων.
  • Ένα απογευματινό σνακ είναι μια χούφτα ξηρούς καρπούς.
  • Δείπνο - μπανάνα, κεφίρ ή γιαούρτι.

Τετάρτη

  • Πρωινό - ένα σκληρό αυγό / μερίδα tofu ή ζελέ chia, σαλάτα λαχανικών, κέικ ρυζιού με τυρί, τσάι από βότανα.
  • Μεσημεριανό - βραστό ψάρι με καρότα ή πιπεριές / πουρές με σουσάμι και λαχανικά, ποτά χωρίς ζάχαρη.
  • Απογευματινό σνακ - γιαούρτι ή κεφίρ, ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας.
  • Δείπνο - b / g μπισκότα.

Πέμπτη

  • Πρωινό - φρέσκα φρούτα και μια μερίδα τυρί cottage ή αμύγδαλα, τσάι από βότανα.
  • Μεσημεριανό - βραστά φασόλια, για παράδειγμα, φασόλια σε ντομάτα, δυνατό τσάι.
  • Απογευματινό σνακ - ψωμί ή κράκερ χωρίς γλουτένη.
  • Βραδινό - γιαούρτι με φρούτα.

Παρασκευή

  • Πρωινό - κέικ καλαμποκιού με πάστα αβοκάντο ή σησαμέλαιο, φρέσκα φρούτα, ποτά για γεύση.
  • Μεσημεριανό - κρεμώδη σούπα λαχανικών με γάλα με κοτόπουλο / τόφου, βραστό αυγό / φιστίκια.
  • Ένα απογευματινό σνακ - μια χούφτα ξηρούς καρπούς ή μια φέτα μαύρη σοκολάτα.
  • Δείπνο - smoothies φρούτων με κεφίρ.
τρόφιμα και γεύματα για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη

Σάββατο

  • Πρωινό - smoothies σε κεφίρ με αγγούρι και βότανα, ψωμί ή b/g κράκερ, μαύρη σοκολάτα και ποτά χωρίς ζάχαρη.
  • Μεσημεριανό - μπορούν να προστεθούν χυλοπίτες με θαλασσινά και άμυλο ή ρύζι με λαχανικά, ζωμός (κάτι από την ασιατική κουζίνα), σουσάμι.
  • Απογευματινό σνακ - φρουτόψωμο ή οικολογικό μπαρ.
  • Δείπνο - μπανάνα.

Κυριακή

  • Πρωινό - αυγά ομελέτα ή ψητό tofu με μανιτάρια, φρέσκα, αποξηραμένα φρούτα.
  • Μεσημεριανό - ζωμός, βραστή μελιτζάνα, μπισκότα διατροφής.
  • Απογευματινό σνακ - γιαούρτι με μέλι.
  • Δείπνο - αμυλώδεις τηγανίτες με μπανάνα ή τυρί.

συστάσεις

Ο ζωμός μπορεί να μαγειρευτεί σε άπαχο κρέας, θαλασσινά ή αρωματικά λαχανικά - καρότα, κρεμμύδια, σέλινο. Είναι χρήσιμο να προσθέσετε ελαφριά μπαχαρικά που διεγείρουν την πέψη στη συνταγή - βότανα της Προβηγκίας, γαρίφαλο, φύλλα δάφνης, ένα μείγμα πιπεριών.

Αντί για άμυλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε b / g αλεύρι της γεύσης σας.

Σε μια δίαιτα, καλό είναι να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού, αλλά να μην το εξαλείψετε εντελώς.

Εάν δεν έχετε αρκετή ενέργεια, μπορείτε να ανανεωθείτε με αποξηραμένα φρούτα, b/g ψωμί, βραστό αυγό. Το μενού προορίζεται για μέτρια έως μέτρια δραστηριότητα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ημερήσιας μερίδας πρέπει να είναι 1500/2000 kcal για τις γυναίκες και τους άνδρες, αντίστοιχα.

Μια τέτοια δίαιτα θα σας επιτρέψει να χάσετε βάρος έως και 5 κιλά τις πρώτες 1-2 εβδομάδες - και μείον 3 κιλά χωρίς φυσική κατάσταση.

Μια εβδομαδιαία δίαιτα χωρίς γλουτένη για παιδιά

παιδιά σε δίαιτα χωρίς γλουτένη

Εάν ένα παιδί έχει δυσανεξία, το πρώτο βήμα είναι να αποκλείσετε όλες τις συνθετικές σάλτσες, τις κονσέρβες και τα φαστ φουντ - σε τέτοια τρόφιμα προστίθεται γλουτένη.

Η διατροφή των νηπίων και των εφήβων θα πρέπει να είναι γεμάτη με σπιτικό φαγητό: πολτοποιημένες σούπες, γαλακτοκομικά προϊόντα (ή τα πλούσια σε ασβέστιο ισοδύναμά τους) και ασφαλή δημητριακά.

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στα γλυκά.

Κατά προσέγγιση πρόγραμμα γευμάτων για μια εβδομάδα

Δευτέρα

  • Πρωινό - μια μερίδα τυρί cottage, ένα ποτήρι φρέσκο χυμό, b / g κράκερ.
  • Μεσημεριανό - πράσινη σούπα κρέμας με λαχανικά και πατάτες, ένα σάντουιτς με τυρί σε μια τορτίγια καλαμποκιού, τσάι.
  • Απογευματινό σνακ - μπαρ με φρούτα, φρέσκα φρούτα.
  • Δείπνο - στιφάδο λαχανικών, γιαούρτι, κομπόστα.

Τρίτη

  • Πρωινό - χυλός ρυζιού με γάλα, πράσινο τσάι, μήλο.
  • Μεσημεριανό - μια ελαφριά σούπα με κεχρί, μια ομελέτα με βότανα / μια μερίδα τόφου, πουρέ πατάτας, μαρμελάδα ή marshmallow σε άγαρ για επιδόρπιο, οποιαδήποτε ποτά.
  • Απογευματινό σνακ - cheesecake ή αμυλούχα cheesecakes με σπιτική μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος, κομπόστα.
  • Δείπνο - smoothie γιαουρτιού και φρούτων, b/g κράκερ.

Τετάρτη

  • Πρωινό - βραστό αυγό / μερίδα φέτα ή τόφου, χυλός καλαμποκιού, ροδάκινο, τσάι.
  • Μεσημεριανό - ζωμός, φιλέτο κοτόπουλου / μια μερίδα ρεβίθια σε ντελικάτη κρεμώδη σάλτσα, λαχανικά στον ατμό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ήπια μπαχαρικά), τσάι ή χυμό, καραμέλα βουτύρου για επιδόρπιο.
  • Απογευματινό σνακ - παξιμάδι κοζινάκι ή αποξηραμένα φρούτα.
  • Βραδινό - γιαούρτι με βότανα, οικολογικά marshmallows.
γεύματα για δίαιτα χωρίς γλουτένη Παράδειγμα 1

Πέμπτη

  • Πρωινό - τηγανίτες καλαμποκιού με τυρί cottage, φρούτα, τσάι.
  • Μεσημεριανό - ζωμός, βραστά λαχανικά με κρέας ή φασόλια (για παράδειγμα, σε ντομάτα), οποιοδήποτε ασφαλές γλυκό για επιδόρπιο.
  • Απογευματινό σνακ - γιαούρτι, ρυζόπιτα με βούτυρο.
  • Το βραδινό είναι ένα smoothie φρούτων.

Παρασκευή

  • Πρωινό - σούπα κρέμας με καρότα και καλαμπόκι (μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο / αρακά), μπάρα φρούτων, κομπόστα ή τσάι.
  • Μεσημεριανό - σαλάτα λαχανικών, μια μερίδα τυρί κότατζ, μπαλάκια ρυζιού, τηγανητά σε λάδι, κομπόστα.
  • Απογευματινό σνακ - μπανάνα, γάλα σοκολάτας ή επιδόρπιο καραμέλας χωρίς γλουτένη (πουτίγκα αμύλου, παγωτό).
  • Δείπνο - ομελέτα ή καρβέλι τόφου.

Σάββατο

  • Πρωινό - ρύζι με λαχανικά, ομελέτα ή κόκκινα φασόλια, μπάρα φρούτων, τσάι.
  • Μεσημεριανό - σούπα ψαριού / μανιταριών, στιφάδο πατάτας με πράσινα φασόλια και λαχανικά, ζελέ, κομπόστα.
  • Απογευματινό σνακ - τυρί γλασέ / μερίδα φιστίκια, φρούτα.
  • Δείπνο - ένα ποτήρι γιαούρτι με μέλι, b / g μπισκότα.

Κυριακή

  • Πρωινό - smoothie με γάλα και φρούτα, ψητό τυρί ή τόφου με λαχανικά, τσάι.
  • Μεσημεριανό - μπορς (με κρέας, φασόλια ή μανιτάρια), κοτολέτες λαχανικών (καρότο, από κολοκυθάκια ή λάχανο - σε άμυλο), μαρμελάδα ή φρούτα, τσάι.
  • Απογευματινό σνακ - αμυλούχα μπισκότα ή πουτίγκα, μπορείτε με σοκολάτα, μπανάνα, ένα ποτήρι γάλα.
  • Δείπνο - ρύζι με γάλα και μούρα, τσάι.

συστάσεις

Ανάλογα με την ηλικία και τις ανάγκες του παιδιού, μπορείτε να του επιτρέψετε να συμπληρώσει με επιπλέον γαλακτοκομικά, λαχανικά και προϊόντα σιτηρών, προσπαθώντας να ισορροπήσει τα γλυκά στη διατροφή και να προσφέρει αρκετές φυτικές ίνες.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν σθεναρά να μην απαγορεύεται σε ένα μωρό να πίνει γάλα έως 5-8 ετών, καθώς και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση έως 16 - είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του σκελετού με τους μύες και το σχηματισμό της σωστής πέψης.

Μια δίαιτα χωρίς καζεΐνη θα πρέπει να συντάσσεται από ειδικό - μεμονωμένα. Το σύνθετο διατροφικό σύστημα του BGBK απαιτεί συμπλήρωση με βιταμίνες και μέταλλα σε αυστηρή δοσολογία.

Μια εβδομαδιαία δίαιτα χωρίς γλουτένη για δραστήρια άτομα

Όποιος εργάζεται σκληρά ή αγαπά τα θρεπτικά γεύματα χρειάζεται ένα πλούσιο μενού. Σε μια τέτοια δίαιτα, η αναλογία των υδατανθράκων αυξάνεται, χωρίς να ξεχνάμε επίσης την αύξηση των πρωτεϊνών και των λιπών. Οι αθλητές μπορούν να επικεντρωθούν σε προϊόντα πρωτεΐνης. Ακολουθεί ένα δείγμα ενός πλούσιου μενού χωρίς γλουτένη για μια εβδομάδα.

Δευτέρα

  • Πρωινό - smoothies με φρούτα και μέλι σε γιαούρτι, αυγά ομελέτα ή ψητό τυρί (το tofu είναι δυνατό), γλυκός καφές.
  • Μεσημεριανό - μπορς με κρέας ή φασόλια, πατάτες με λαχανικά σε μια κατσαρόλα, τσάι με μπισκότα b / g.
  • Απογευματινό σνακ - ένα ποτήρι γάλα ή τσάι με μπάρα b/g.
  • Δείπνο - ζουλιέν με καλαμάρια ή μανιτάρια (το καλάθι γίνεται με άμυλο), τσάι, αλκοόλ φρούτων.

Τρίτη

  • Πρωινό - ζελέ chia ή ρυζόγαλο με φρούτα και ξηρούς καρπούς, βραστό αυγό / τυρί / τόφου, καφές.
  • Μεσημεριανό - σούπα κρέμας κοτόπουλου ή μπιζελιού, ψητό ψάρι / μανιτάρια και ρύζι με λαχανικά, τσάι, αποξηραμένα φρούτα.
  • Απογευματινό σνακ - μπισκότα b / g.
  • Δείπνο - ένα smoothie με ξινόγαλο με οποιαδήποτε γέμιση (b / g).
γεύματα για δίαιτα χωρίς γλουτένη Παράδειγμα 2

Τετάρτη

  • Πρωινό - ομελέτα ή κρέμα αβοκάντο με χυλό ρυζιού, ρυζόψωμο με τυρί / τόφου, τσάι ή καφέ.
  • Μεσημεριανό - σούπα με noodles funchose (σε άμυλο) - κοτόπουλο ή μανιτάρι, μπριζόλα / γκούλας σόγιας με πατάτες και λαχανικά, τσάι, σπιτικό κοζινάκι (σε όλα τα έτοιμα προϊόντα - noodles, σόγια - πρέπει να ελέγξετε την ετικέτα).
  • Απογευματινό σνακ - b / g cheesecake και τσάι με γάλα.
  • Βραδινό - πουτίγκα αμυλούχου σοκολάτας, κορν φλέικς με γάλα.

Πέμπτη

  • Πρωινό - φαγόπυρο με μανιτάρια ή ρεβίθια, γιαούρτι, καφέ.
  • Μεσημεριανό - κρεμώδης σούπα ντομάτας με κοτόπουλο ή τόφου, βραστή μελιτζάνα ή πιπεριές, σάντουιτς καλαμποκιού με τυρί ή φυστικοβούτυρο, τσάι.
  • Απογευματινό σνακ - μαρμελάδα, σπιτικά μπισκότα σοκολάτας χωρίς γλουτένη, τσάι ή χυμός.
  • Δείπνο - b / g μακαρόνια με πέστο ή κρεμώδη σάλτσα, ίσως κρασί.

Παρασκευή

  • Πρωινό - σάντουιτς καλαμποκιού με σησαμέλαιο και αβοκάντο, τυρί, κόκκινο ψάρι - για γεύση και τις δυνατότητες, ένα σκληρό αυγό, μια χούφτα ανάμεικτους ξηρούς καρπούς, τσάι ή καφέ.
  • Μεσημεριανό - σούπα kharcho, κοτολέτες καρότου με κρέας ή μανιτάρια, μια μερίδα χυλό κεχρί, φρέσκο.
  • Απογευματινό σνακ - ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα, τσάι με γάλα.
  • Δείπνο - χυλός κολοκύθας σε ρύζι ή κεχρί.

Σάββατο

  • Πρωινό - χυλός ρυζιού, ομελέτα / τόφου, πράσινα φασόλια, smoothie από ζυμωμένο γάλα με φρούτα, τσάι.
  • Μεσημεριανό - σούπα κοτόπουλου ή λαχανικών, φαλάφελ αρακά-σησαμιού, κέικ με βούτυρο, σαλάτα λάχανου, τσάι, καραμέλα.
  • Απογευματινό σνακ - μπισκότα αμύλου σοκολάτας με μπανάνα, δαμάσκηνα και χουρμάδες, τσάι ή καφές με γάλα.
  • Δείπνο - κεφίρ με σκόρδο και βότανα, κράκερ καλαμποκιού ή νάτσος.

Κυριακή

  • Πρωινό - ψητές πατάτες με τυρί, ντομάτες και μπαχαρικά, κέικ καλαμποκιού με φυστικοβούτυρο, μπανάνα, καφές.
  • Μεσημεριανό - σούπα ντομάτας ή ντομάτας με ελιές και μανιτάρια, φαγόπυρο με κρέας ή φασόλια και μπαχαρικά, b / g μελόψωμο με μέλι, τσάι.
  • Απογευματινό σνακ - πουτίγκα αμύλου ή mochi (κέικ ρυζιού).
  • Δείπνο - khachapuri από b/g αλεύρι με τυρί cottage και βότανα, φρέσκια σαλάτα λαχανικών, λευκό κρασί ή τσάι από βότανα.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αν χρειαστεί, αντικαθίστανται με προϊόντα σόγιας και ρυζιού, αντισταθμίζοντας το οξύ. Το γάλα αμυγδάλου και καρύδας μπορεί να προστεθεί σε ποτά και επιδόρπια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε μπαχαρικό.

Σπιτικές συνταγές ψησίματος χωρίς γλουτένη

Γρήγορες τηγανίτες χωρίς γλουτένη

Τέλος, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε λεπτά σπιτικά κέικ ή τηγανίτες με άμυλο. Στη βάση τους, μπορείτε να προετοιμάσετε "φύλλα-ρολά" - ρολά ή φακέλους με οποιαδήποτε γέμιση. Τις περισσότερες φορές φτιάχνονται με τυρί cottage, πατάτες με μανιτάρια, πάστα φασολιών, καραμέλα και επίσης σερβίρονται με μαρμελάδα ή ξινή κρέμα.

Λίστα συστατικών:

  • άμυλο - 5 κουταλιές της σούπας. l . ;
  • γάλα - 500 ml;
  • αυγά - 4 τεμ. ;
  • αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
  • φυτικό ή βούτυρο για επεξεργασία και εμποτισμό τηγανιού.

Είναι απαραίτητο να ανακινήσετε τα αυγά και να εισάγετε σταδιακά το κοσκινισμένο άμυλο, φροντίζοντας να μην σχηματιστούν σβώλοι. Το μπίλια αλατίζεται και χύνεται σταδιακά χλιαρό γάλα, ανακατεύοντας τη ζύμη.

Στο τελευταίο βήμα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και βανίλια κατά βούληση. Μερικές φορές προσθέτουν σε αλατισμένες τηγανίτες

  • τοματοπολτός
  • κρεμμύδι και σκόρδο σε σκόνη,
  • φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα (όπως άνηθος ή βασιλικός) ή
  • αποξηραμένα βότανα.

Καλό να γνωρίζετε: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε b / g αλεύρι στο μισό με άμυλο.

Vegan τορτίγιες

τηγανίτες με τυρί κότατζ για δίαιτα χωρίς γλουτένη

Για να φτιάξετε vegan τορτίγιες χρειάζεστε:

  • νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
  • ρύζι, αμύγδαλο ή γάλα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
  • άμυλο - στην επιθυμητή συνοχή (από 4-5 κουταλιές της σούπας. l. ).
  • αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
  • σόδα - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού. (προαιρετικό, αλλά απαιτείται για τηγανίτες).
  • φυτικό λάδι - ανάλογα με την κατανάλωση για λίπανση του τηγανιού και έτοιμες τηγανίτες.

Το άμυλο αραιώνεται στο γάλα, προστίθεται αλάτι και ζάχαρη και η ζύμη αραιώνεται με νερό μέχρι να σχηματιστεί μια πολύ υγρή σύσταση. Οι τηγανίτες είναι ανθεκτικές χάρη στο άμυλο και δεν σκίζονται.

Τα φύλλα ψήνονται σε φαρδύ, καλά λαδωμένο τηγάνι. Η τηγανίτα πήζει γρήγορα και στεγνώνει, μετά από την οποία πρέπει να αναποδογυριστεί με μαεστρία. Τα τελειωμένα φύλλα λιπαίνονται με λάδι.

Αν είναι τυλιγμένη μια πολύπλοκη γέμιση, βάζω φακέλους ή ρολά σε ένα δοχείο και μαγειρεύω για άλλα 20-25 λεπτά στο φούρνο κάτω από μια κρεμώδη σάλτσα ή σάλτσα ντομάτας.

Αυτό είναι χρήσιμο αν πήξετε μια τέτοια ζύμη. Θα φτιάξει αφράτες τηγανίτες, ζυμαρικά ή κενά για ζυμαρικά.

Μια εβδομαδιαία δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι ένας υγιεινός τρόπος για να τονώσετε το σώμα σας, να ανακουφίσετε τη δυσκοιλιότητα, την καούρα και το πρήξιμο. Και αυτό θα σας δώσει άλλη μια ευκαιρία να αγαπήσετε την αντανάκλασή σας στον καθρέφτη και να νιώσετε άνετα και σίγουροι. Δοκιμάστε το κι εσείς!