Διατροφή για παγκρεατική παγκρεατίτιδα: μενού για ενήλικες και παιδιά

συμπτώματα παγκρεατικής παγκρεατίτιδας

Σήμερα, πολλοί άνθρωποι αντιμετωπίζουν μια ασθένεια όπως η παγκρεατίτιδα. Αυτό συμβαίνει επειδή δεν αγοράζουμε πάντα προϊόντα υψηλής ποιότητας σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα. Επίσης, η ασθένεια μπορεί να προσπεράσει εάν δεν τρώτε σωστά. Για παράδειγμα, τρώτε μάρκες, κράκερ και άλλα όχι πολύ υγιεινά τρόφιμα. Εάν έχετε ήδη αντιμετωπίσει μια τέτοια ασθένεια σε ήπια μορφή, τότε σε αυτό το άρθρο υπάρχει μια κατά προσέγγιση δίαιτα για παγκρεατίτιδα.

Παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας παράγει χυμό παγκρέατος. Περιέχει ένζυμα που είναι υπεύθυνα για την πέψη. Απαιτούνται για την κατανομή των υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών. Εάν ένα άτομο είναι υγιές, τότε αυτά τα ένζυμα εισέρχονται στο δωδεκαδάκτυλο και κάνουν τη δουλειά τους. Αλλά συμβαίνει ότι ξεκινούν τη δραστηριότητά τους στο πάγκρεας. Εξαιτίας αυτού, μπορεί να γίνει φλεγμονή, γεγονός που οδηγεί σε νέκρωση του παγκρέατος. Δυστυχώς, η λειτουργία του παγκρέατος δεν μπορεί να εκτελεστεί από κανένα άλλο όργανο. Ως εκ τούτου, είναι πολύ επικίνδυνο όταν ένα άτομο έχει παγκρεατίτιδα. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι παγκρεατίτιδας: χρόνια και οξεία. Οι χρόνιοι ασθενείς έχουν πόνο μετά από φαγητό, φούσκωμα, ναυτία και ανώμαλα κόπρανα. Σημειώνεται επίσης απαλό και ξηρό δέρμα και μετεωρισμός. Στην οξεία πορεία της νόσου, υπάρχουν πολύ σοβαροί κοιλιακοί πόνοι, έμετος, αίσθημα παλμών της καρδιάς, αδυναμία και χαλαρά κόπρανα. Εάν παρατηρήσετε τέτοια συμπτώματα στους αγαπημένους σας ή στον εαυτό σας, συμβουλευτείτε επειγόντως έναν γιατρό.

Αιτίες παγκρεατίτιδας

τι μπορεί και δεν μπορεί να καταναλωθεί με παγκρεατίτιδα

Οι αιτίες της παγκρεατίτιδας μπορεί να ποικίλλουν. Συνήθως, αυτή η ασθένεια επηρεάζει άτομα που πίνουν πολύ, τρώνε άσχημα, παίρνουν πολλά φάρμακα, ιδίως αντιβιοτικά, ή έχουν κληρονομική προδιάθεση. Επίσης κινδυνεύουν άτομα με κοιλιακούς τραυματισμούς, ασθένειες του συνδετικού ιστού, χοληδόχος κύστη, δωδεκαδάκτυλο, μολυσματικές ασθένειες, αγγειακές παθήσεις, σακχαρώδης διαβήτης, κίρρωση του ήπατος, αλλεργίες και παράσιτα. Τις περισσότερες φορές, μετά από οξεία παγκρεατίτιδα εμφανίζεται χρόνια. Επηρεάζει επίσης άτομα με ασθένειες όπως αθηροσκλήρωση, ηπατική νόσο, θυρεοειδή, αιμοχρωμάτωση και ελκώδη κολίτιδα.

Μενού ενηλίκων

Η διατροφή για παγκρεατική παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητη. Επειδή καμία θεραπεία δεν θα είναι αποτελεσματική χωρίς αυτήν. Συνήθως, οι ασθενείς ξεκινούν τη διατροφή τους την τέταρτη ημέρα. Για τις πρώτες τέσσερις ημέρες, μπορείτε να πίνετε μόνο νερό. Μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα σε ενήλικες σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε έως και έξι φορές την ημέρα. Ο ασθενής πρέπει να απορρίψει όλα τα προϊόντα που αυξάνουν το σχηματισμό οξέος και αναγκάζει τα ένζυμα να λειτουργούν ενεργά εκ των προτέρων. Φυσικά, όλοι θέλουν να τρώνε ό, τι απαγορεύεται, αλλά δεν πρέπει να κατακλύζεστε, αφού το μόνο που έχετε είναι βασανιστικοί πόνοι στο στομάχι. Ακόμη και μικρές μερίδες απαγορευμένων τροφίμων μπορούν να προκαλέσουν επίθεση. Τότε πρέπει να πάτε στο νοσοκομείο και να ξεκινήσετε ξανά από την αρχή. Σε μια τέτοια δίαιτα, οι ασθενείς κάθονται συνήθως για πολύ καιρό. Ένα άτομο με παγκρεατίτιδα μπορεί να φάει τρόφιμα με ατμό. Δηλαδή, μπορείτε να φάτε βραστά και στον ατμό. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε τηγανητά και καπνιστά προϊόντα, καθώς και οτιδήποτε ψήνεται στη σχάρα. Μην προσθέτετε ηλιέλαιο ή βούτυρο κατά το μαγείρεμα. Αν θέλετε να φάτε με βούτυρο, μπορείτε να το προσθέσετε σε έτοιμα γεύματα. Ο ασθενής μπορεί να πιει πολύ γλυκό τσάι και μεταλλικό νερό. Ποτέ μην πίνετε ανθρακούχο νερό. Μπορείτε να φάτε υγρό κουάκερ. Αυτές είναι γενικές οδηγίες για ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Αλλά αν ο ασθενής είναι άρρωστος με κάτι άλλο, τότε αναπτύσσεται για αυτόν μια ατομική δίαιτα για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα. Για παράδειγμα, με σακχαρώδη διαβήτη, δεν μπορείτε να φάτε καθόλου γλυκά.

Μενού για παιδιά

κατά προσέγγιση μενού για παγκρεατική παγκρεατίτιδα

Η κύρια αιτία της παγκρεατικής δυσλειτουργίας στα παιδιά είναι η κακή διατροφή. Αλλά εάν ένα παιδί αντιμετωπίζει αυτό, τότε μια δίαιτα με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος θα είναι επίσης χρήσιμη για αυτόν. Είναι πολύ ωφέλιμο να τρώτε περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα ψάρια και το κρέας μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και χωρίς ένα πιάτο. Μετά το φαγητό, είναι χρήσιμο να δώσετε στο παιδί ποτά που βελτιώνουν τη λειτουργία του παγκρέατος: ζωμό τριαντάφυλλου ή ζελέ. Τα ψάρια και το κρέας δεν πρέπει να είναι λιπαρά, επομένως δεν πρέπει να τρώτε αρνί και χοιρινό. Μπορείτε επίσης να φάτε αυγά, τυρί cottage και γιαούρτια με χαμηλά λιπαρά. Τα πιάτα με τυρί cottage θα είναι χρήσιμα - διάφορες κατσαρόλες, σουφλέ και πουτίγκες. Μπορείτε να προσθέσετε γλυκά λαχανικά ή φρούτα όπως κολοκύθα, μήλο, καρότο και βερίκοκο σε αυτά. Τα λίπη πρέπει επίσης να περιλαμβάνονται στη διατροφή, αλλά με μέτρο. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι στο κουάκερ σας. Φροντίστε να δώσετε στο παιδί σας σούπα λαχανικών για μεσημεριανό. Είναι πολύ χρήσιμο για πεπτικά προβλήματα. Τα παιδιά με παγκρεατίτιδα μπορούν να χρησιμοποιήσουν δημητριακά: ρύζι, βρώμη, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο και σιμιγδάλι. Χωρίς γλυκά, φυσικά, κανένα παιδί δεν μπορεί. Υπάρχουν γλυκά που μπορούν να δοθούν για παγκρεατική δυσλειτουργία. Για παράδειγμα: marshmallow, marshmallow, μαρμελάδα, καραμέλες από σοκολάτα γάλακτος, γκοφρέτες χωρίς γέμιση. Αλλά όλα αυτά μπορούν να καταναλωθούν με μέτρο.

Αριθμός δίαιτας για παγκρεατίτιδα

Η ασθένεια απαιτεί συγκεκριμένη δίαιτα. Εάν ένα άτομο έχει άρρωστο πάγκρεας, τότε του δίνεται διατροφή αριθμός 5 για παγκρεατίτιδα. Όλες οι θεραπευτικές δίαιτες εφευρέθηκαν από έναν διάσημο γιατρό. Τους σημείωσε με αριθμούς. Για την παγκρεατίτιδα, η δίαιτα αριθμός 5 θεωρείται η καλύτερη. Προάγει τη σύνθεση πρωτεϊνών έτσι ώστε να σχηματιστούν τα απαραίτητα ένζυμα. Φυσικά, υπάρχουν πολλά απαγορευμένα τρόφιμα που δεν πρέπει να τρώει ένας άρρωστος. Αλλά η λίστα με αυτά τα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε είναι αρκετά μεγάλη. Επομένως, μην ανησυχείτε εάν διαγνωστείτε με αυτήν την ασθένεια. Ανάλογα με την κατάσταση του ατόμου, ο αριθμός διατροφής για παγκρεατίτιδα μπορεί να ποικίλει.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

δίαιτα για παγκρεατίτιδα σε παιδιά

Στην οξεία πορεία της νόσου, η καλύτερη δίαιτα για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος αριθμός 5. Θα σας συνταγογραφηθεί την 5η ημέρα της θεραπείας. Αλλά θα υπάρχουν μερικοί ακόμη περιορισμοί στη διατροφή σας, επειδή η οξεία παγκρεατίτιδα είναι πιο επικίνδυνη από τη χρόνια παγκρεατίτιδα. Η ποσότητα αλατιού πρέπει να είναι πολύ περιορισμένη, θα πρέπει να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν πολύ ασβέστιο.

Ακολουθεί ένα δείγμα μενού για μία ημέρα:

  • Πρωινό: ομελέτα στον ατμό, φαγόπυρο σε νερό, τσάι.
  • Δεύτερο πρωινό: σουφλέ και τσάι.
  • Μεσημεριανό: σούπα ρυζιού, ψάρι στον ατμό, ζελέ.
  • Απογευματινό σνακ: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ρόφημα.
  • Δείπνο: βραστό άπαχο κρέας, καρότα.

Τη νύχτα, μπορείτε να πιείτε ένα ρόδινο ρόφημα με ψίχουλα. Η διατροφή για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα μπορεί να ποικίλει και το φαγητό είναι πολύ νόστιμο.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Εάν έχετε διαγνωστεί με χρόνια παγκρεατίτιδα, τότε πρέπει να συνθέσετε προσεκτικά το μενού σας ανά πάσα στιγμή. Η δίαιτα 5 για την παγκρεατίτιδα είναι πολύ σημαντική για την υγεία σας. Πολλοί άνθρωποι φοβούνται ότι τώρα δεν θα μπορούν να φάνε σχεδόν όλα τα τρόφιμα. Αυτό όμως δεν συμβαίνει. Υπάρχουν πολλές τροφές που επιτρέπονται για τη δυσλειτουργία του παγκρέατος. Στη χρόνια πορεία της νόσου, είναι καλύτερο να τρώτε ζεστά τρόφιμα και να μην τρώτε υπερβολικά. Προσπαθήστε να φάτε την ώρα. Τότε το σώμα σας θα είναι έτοιμο για ένα νέο γεύμα. Τρώτε όσο το δυνατόν λιγότερα λίπη και υδατάνθρακες. Κάθε νέο προϊόν, ακόμη και αυτό που επιτρέπεται από τη διατροφή, πρέπει να εισαχθεί με προσοχή. Εάν νιώθετε άσχημα μετά από αυτό, τότε εξαιρέστε το αμέσως από το μενού σας. Πίνετε άφθονο μεταλλικό νερό χωρίς αέριο. Βελτιώνει τη λειτουργία ολόκληρου του πεπτικού συστήματος και ανακουφίζει τη φλεγμονή.

Ένα δείγμα μενού για μια ημέρα ασθενούς με παγκρεατίτιδα αποτελείται από έξι γεύματα:

  • Πρωινό: βραστό κρέας, πλιγούρι βρώμης με γάλα και τσάι.
  • Δεύτερο πρωινό: ομελέτα και ρόφημα.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, βραστές πατάτες και κρέας, κομπόστα.
  • Απογευματινό σνακ: τυρί cottage και τσάι.
  • Δείπνο: πουρέ καρότου, βραστά ψάρια και τσάι.

Πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ.

Τι είναι η αντιδραστική παγκρεατίτιδα

δίαιτα για αντιδραστική παγκρεατίτιδα

Η αντιδραστική παγκρεατίτιδα εμφανίζεται λόγω διαφόρων παραγόντων. Σε κίνδυνο βρίσκονται εκείνοι με δωδεκαδακτυλίτιδα, γαστρίτιδα, δυσκινησία των χοληφόρων και χρόνια χολοκυστίτιδα. Συνήθως, οι ασθενείς αισθάνονται οξύ κοιλιακό άλγος από πάνω, αίσθημα βαρύτητας στα αριστερά κάτω από το πλευρό και ναυτία. Μερικές φορές ο πόνος είναι τόσο σοβαρός που ένα άτομο χάνει τη συνείδησή του. Δώδεκα ώρες αργότερα, η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί στους 39 βαθμούς. Με μια τέτοια εικόνα, πρέπει να καλέσετε επειγόντως ένα ασθενοφόρο. Οι περισσότεροι από τους ασθενείς που έχουν υποστεί αντιδραστική παγκρεατίτιδα, ξεκινά η χρόνια πορεία της νόσου, λαμβάνουν ειδική δίαιτα.

Δραστική παγκρεατίτιδα δίαιτα

Με μια τόσο οξεία πορεία της νόσου, πιθανότατα θα πρέπει να νηστεύσετε για αρκετές ημέρες. Η δίαιτα για αντιδραστική παγκρεατίτιδα αποκλείει κυρίως εκείνα τα τρόφιμα που προκάλεσαν αυτήν την ασθένεια. Επίσης, προσπαθήστε να μην κάνετε δύσκολη σωματική εργασία και να είστε λιγότερο νευρικοί. Κατανομή των θερμίδων ομοιόμορφα σε όλα τα γεύματα χωρίς υπερβολική κατανάλωση. Φάτε λίγο κάθε τέσσερις ώρες. Τα βραστά ή στον ατμό τρόφιμα είναι καλύτερα για τον ασθενή. Μην τρώτε λιπαρά τρόφιμα, μπορεί να προκαλέσουν μια δεύτερη επίθεση. Συνιστάται να ακολουθείτε μια τέτοια δίαιτα για 8 μήνες, επειδή η ασθένεια είναι σοβαρή.

Απαγορευμένα τρόφιμα για παγκρεατίτιδα

Η διατροφή για παγκρεατική παγκρεατίτιδα, όπως γράψαμε παραπάνω, δεν είναι τόσο τρομακτική. Απλά πρέπει να τρώτε σωστά και να μην τρώτε απαγορευμένα τρόφιμα. Σε αυτό το άρθρο, παρέχουμε μια λίστα με αυτά τα τρόφιμα που απαγορεύονται αυστηρά να τρώνε.

Μην τρώτε: σίκαλη και φρέσκο ​​ψωμί, σφολιάτα, ψημένα προϊόντα, μανιτάρια, ζωμούς ψαριών ή κρέατος, ζωμούς λαχανικών, ζωμούς με κεχρί, σούπα γάλακτος, μπορς, οκρόσκα, σούπα παντζαριού, σούπα λάχανου, στιφάδο ή τηγανητό κρέας, λιπαρά ψάρια, κρέας, λουκάνικο, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ψητά ή τηγανητά ψάρια, χαβιάρι, συμπυκνωμένο γάλα, λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, ομελέτα και βραστά αυγά, καλαμπόκι, κριθάρι ή κριθάρι, όσπρια, μελιτζάνα, γογγύλι, οξαλίδα, σκόρδο, κρεμμύδι, ραπανάκι, μανιτάρια, πιπεριές, λάχανο, μη θερμικά επεξεργασμένα φρούτα και μούρα, σύκα, ημερομηνίες, σταφύλια, μπανάνες, μαρμελάδα, παγωτό, σοκολάτα.

Μην πίνετε: κακάο, καφέ, χυμό σταφυλιού, κρύα ποτά και σόδα. Η λίστα, φυσικά, φαίνεται μεγάλη, και φαίνεται ότι θα πρέπει να λιμοκτονούν. Αυτό όμως δεν συμβαίνει. Υπάρχουν πολλά άλλα νόστιμα τρόφιμα που μπορείτε να ετοιμάσετε χωρίς να σπάσετε τη διατροφή σας.

Συνταγές για παγκρεατίτιδα

συνταγές για μαγείρεμα με παγκρεατίτιδα

Κανείς δεν θα πίστευε ποτέ ότι μια δίαιτα 5Ρ μπορεί να είναι νόστιμη για την παγκρεατίτιδα. Οι συνταγές είναι ποικίλες και απλές για να ευχαριστήσουν οποιονδήποτε πάσχει από παγκρεατική δυσλειτουργία. Εδώ είναι ένα από αυτά. Οι γκουρμέ μπορούν να δοκιμάσουν ροζ φιλέτο σολομού με λαχανικά και γαρίδες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα τεύτλα, την κολοκύθα, τα καρότα και τις πατάτες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις ουρές από τα κολοκύθια. Εάν έχετε μια κουταλιά για την κοπή μπάλες, χρησιμοποιήστε την για να κόψετε κούπες από λαχανικά. Συνιστάται να το κάνετε αυτό από τα τεύτλα τελευταία. Ατμό όλες τις μπάλες. Πλύνετε την μπάλα με παντζάρι, ώστε να μην λεκιάζουν άλλα λαχανικά. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε κομμάτια ψαριού. Τρίψτε λίγο τα κεφάλια σκόρδου που δεν έχουν αποφλοιωθεί και βάλτε λάδι. Προσθέστε επίσης θυμάρι. Ενεργοποιήστε τη μέτρια φωτιά. Όταν ο χυμός βγαίνει από το ψάρι, τοποθετήστε τα λαχανικά στο τηγάνι και σιγοβράστε για 17 λεπτά. Προσθέστε γαρίδες και μαγειρέψτε για 2 ακόμη λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και το πιπέρι. Για όσους έχουν οξεία παγκρεατίτιδα, είναι καλύτερο να βράσετε πρώτα τα ψάρια και μόνο στη συνέχεια να μαγειρέψετε με λαχανικά για μερικά λεπτά. Εάν το στομάχι σας δεν μπορεί να χειριστεί κανένα συστατικό, τότε απλώς αφαιρέστε το. Όπως μπορούμε να δούμε, η δίαιτα 5P δεν είναι τόσο κακή για την παγκρεατίτιδα. Οι συνταγές είναι αρκετά ενδιαφέρουσες.

Γλυκές συνταγές για παγκρεατίτιδα

Εάν είστε λάτρης των γλυκών, τότε μην αρνηθείτε τον εαυτό σας αυτή την απόλαυση. Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο τυρί cottage και επιδόρπιο φρούτων.

Συστατικά: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 250 γραμμάρια, πράσινα μήλα - 2 τεμ. , αχλάδι - 1 τεμ. , μια σακούλα ζελατίνης - 1 τεμ. , γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 ml.

Ξεφλουδίστε το αχλάδι και τα μήλα, βράστε ή ψήστε στο φούρνο, αλέστε με ένα μπλέντερ. Συνδυάστε το τυρί cottage με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας και αλέστε και με ένα μπλέντερ. Διαλύστε μια σακούλα ζελατίνης σε ζεστό γάλα, τη θερμάνετε χωρίς να βράσει. Συνδυάστε ζελατίνη και πουρέ φρούτων με μάζα στάρπης και ψύξτε για 2-3 ώρες. Εδώ είναι μια τόσο νόστιμη διατροφή που είναι 5 για την παγκρεατίτιδα. Οι συνταγές μπορεί να είναι διαφορετικές, αλλά τα πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτές σίγουρα θα σας ενθουσιάσουν και τους αγαπημένους σας.